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时间:2020-09-22  来源:杭州新闻网  作者:陶芷兰

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新闻摘要

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  后来随着中国移民来到秘鲁,酱油和“炒”的烹调方式逐渐传播开来,秘鲁的牛柳自此得以升华,并逐渐摆上全国人的餐桌,成为了一道著名的“国菜”。受日本生鱼片影响而创造出的柠檬汁生鱼“塞维切”。文汇报驻巴西利亚记者张峻榕摄除中餐外,受其他地区饮食文化影响的菜式也有许多成为了秘鲁的招牌美食,比如受日本生鱼片影响而创造出的柠檬汁生鱼“塞维切”(Ceviche),就是将日本生鱼片的“薄且长”转变为“方而短”,再用柠檬汁浸泡,一方面以酸性为生鱼消毒,另一方面也固化了蛋白质,制造出类似煮熟的质感,在此基础上辅以生洋葱、秘鲁大玉米和秘鲁辣椒粉,既保持了生鱼新鲜的味道,又创造出弹弹的舒适口感。

  鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。五:盐水鸭的营养素分析:热量(3616.36千卡)蛋白质(233.07克)脂肪(295.91克)碳水化合物(7.76克)膳食纤维(2.13克)维生素A(783.07微克)胡萝卜素(18.50微克)硫胺素(1.21毫克)核黄素(3.32毫克)尼克酸(63.15毫克)维生素C(1.90毫克)维生素E(4.16毫克)钙(141.06毫克)磷(1838.35毫克)钠(220.96毫克)镁(34.83毫克)铁(20.38毫克)锌(185.28毫克)硒(3.39微克)铜(1.75毫克)锰(0.00毫克)钾(2922.49毫克)维生素B6(0.01毫克)泛酸(0.04毫克)叶酸(5.60微克)维生素K(0.70微克)胆固醇(1410.00毫克)。

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·本报记者 :曹颖然·

编辑:赵浩言


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